麺恋処 爆龍

武蔵小山の住宅街にたたずむ「麺恋処 爆龍」の扉を開けると、バーナーで香ばしく炙られるチャーシューの香りが食欲を刺激します。しっかりと主張するスープに負けない力強い太麺を主軸に、一杯ごとの個性が際立つ品揃えが揃っています。

濃厚な味噌とスパイシーな塩、選べるスープの個性

定番のひとつである「焙煎味噌そば」は、豚骨ベースの重厚な旨味に焙煎味噌の深みと背脂のコクが重なる仕立てです。スープに溶け込む生姜が後味を引き締め、モチモチとした縮れ太麺がしっかりとスープを絡め取ります。いっぽう、塩味のベースに青唐辛子と黒胡椒の鮮烈な刺激を効かせた「青唐塩そば」は、キレのある辛みと強いコクがクセになる一杯です。チャーシューや味玉が贅沢に盛り付けられた「まる得」仕様なら、香ばしい豚バラ肉の柔らかな口当たりを存分に堪能できます。

ダイレクトに麺を味わうまぜそばと味変の楽しみ

平打ちの太麺をタレに絡めて豪快にすする「まぜそば」も根強い支持を集めています。背脂と胡椒がガツンと効いたタレに、コリコリとした食感のキクラゲや香ばしい炙り肉が絡み、食べ応えは十分です。別皿で添えられるニンニク醤油を加えればさらにコクとパンチが増し、途中で卓上のお酢をひと回しすればさっぱりとした表情に変わります。

気取らずじっくり一杯に向き合えるカウンター空間

店内は木目調の落ち着いたカウンター席が並び、洋楽BGMが流れる中で気兼ねなく食事に集中できます。レモンが入った爽やかなお冷を口に含みながら、職人が丹念に仕上げる出来立ての熱い丼を待つ時間も心地よいひとときです。